Beaux légumes d'été : on les adore tous !

Voici une recette qui j'espère vous plaira.

Les aubergines grillées,

salsa de tomates et basilic

Préparation : 20 min 

Attente : 30 min 

Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes

-  2 aubergines

- 1 grappe de tomates (400 g)

- 1 gousse d’ail

- 1 bouquet de basilic

- 150 g de pétales de tomates confites

- 6 cuil. à soupe d’huile d’olive

- 1 cuil. à café d’origan

- sel,  poivre

Les étapes pour réaliser la eacettes

Etape 1 : Faites mariner les aubergines
Rincez et essuyez les aubergines. Coupez-les en tranches.

Arrosez-les de 4 cuil. à soupe huile d’olive.

Parsemez d’origan.

Laissez macérer 30 min à température ambiante.

Etape 2 : Préparez la salsa
Coupez les tomates épépinées en petits morceaux.

Mélangez-y l’ail haché, les tomates confites coupées

en tout petits dés (avec une paire de ciseaux de cuisine)

et 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Poivrez.

Etape 3 : Faites griller les aubergines
Égouttez les aubergines. Faites-les griller sur un gril ou

au barbecue à chaleur pas trop vive pendant 10 min en

les retournant et en les arrosant régulièrement

d’huile de macération.

Déposez-les sur un plat.

Salez, poivrez.

Laissez tiédir puis recouvrez de la salsa de tomates.

Servez à température ambiante, parsemé de basilic.

 Auteur :  Aglaé Blin-Gayet

pour la magazine PRIMA.

Régalez-vous.

Bonne journée.